Rougail saucisse au piment d’Espelette

Une recette ensoleillée

Bon appétit !

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INGRÉDIENTS :
  •  5 à 6 saucisses de Montbéliard
  • sauce tomate
  • sauce créoline
  • piment d’Espelette séché et en poudre
  • 2 tomates
  • oignon nouveau
  • oignon
  • ail
  • persil
  • safran
  • gingembre
  • curcuma
  • thym et laurier
  • huile
Préparation :

1- Piquez les saucisses et mettez-les dans l’eau bouillante pendant 10 mn, dans la même marmite qui vous servira à la préparation du plat afin de garder les saveurs. Videz la marmite (ne pas la laver). Réservez les saucisses. Faites-y chauffer de l’huile d’olive.

2- Faites revenir les oignons émincés et l’ail écrasé sans qu’ils soient trop colorés. Coupé l’oignon nouveau et réservé

3- Coupez les saucisses en tronçons de 1,5 cm puis faites -les revenir avec les oignons. Au bout de 5 min, ajoutez les tomates coupées en petits morceaux et tous les aromates (le piment en morceaux et en poudre)

4- Rajoutez l’oignon nouveau puis la sauce tomate.

5-Rajoutez la sauce créoline. Mélangez le tout puis laisser mijoter sur feu doux pendant 30 à 45 min en ôtant le couvercle de temps à autre pour éliminer l’excès d’eau

6-  Servez, accompagné de riz.