INGRÉDIENTS :
- 6 œufs
- Des dés d’Ossau Iraty
- Fleur de sel
- Piment d’Espelette
Préparation :
1- Cassez les œufs puis battez-les vigoureusement
2- Ajoutez la fleur de sel et le Piment d’Espelette
3- Mélangez le tout
4- Versez le mélange dans une poêle bien chauffée préalablement huilée
5- Pendant quelques secondes, remuez les œufs avec une cuillère en bois pour les faire prendre uniformément à feu vif
6- Secouez la poêle pour empêcher que le fond ne colle
7- Répartissez les dés d’Ossau Iraty sur l’omelette
8- Laissez le dessous dorer légèrement, le dessus moelleux
9- Servez immédiatement sur un plat en repliant l’omelette en 2 ou 3
Astuce : Vous pouvez agrémenter votre omelette avec des fines herbes hachées, du jambon Kintoa, ou du Piment d’Espelette AOP entier frais ou séché préalablement chauffés à l’huile d’olive.
