Macaron au chocolat et au piment d’Espelette
Une recette pour les gourmands de chocolat !
Bon appétit !
INGRÉDIENTS :
Pour la ganache :
- 200g de chocolat noir
- 20cl de crème liquide entière
- poudre de Piment d’Espelette
Pour la coque :
- 4 blancs d’œuf
- 90g de sucre en poudre
- 150g de poudre d’amande
- 205g de sucre glace
- poudre de piment d’Espelette
Préparation :
1- Étape 1 La ganache :Faîtes bouillir la crème . Versez la crème chaude sur le chocolat, remuez pour le faire fondre. rajoutez une 1/2 c. à café de poudre de piment d’Espelette. La préparation doit être bien homogène et lisse. Filmez et mettre au frais
2- Étape 2 les coques: Montez les blancs en neige. Ajoutez le sucre. Continuez à battre jusqu’à ce que la meringue soit ferme / brillante.
3- Étape 3: Tamisez la poudre d’amande et le sucre glace avant de les incorporer à la meringue. Mélangez.
4- Étape 4: Préchauffez le four à 160°C. A l’aide d’une poche à douille, pochez les macarons sur une plaque recouverte de papier cuisson
5- Étape 5: laissez à température pendant 15 minutes. Puis enfournez pendant 12 minutes à 160 °C. Laissez refroidir
6- Étape 6: Une fois les coques bien froides, garnir avec la ganache. Saupoudrez de piment d’Espelette (parce qu’on n’en a jamais assez !)
