ADOBO AU POULET (PHILIPPINES)

L’adobo est un plat traditionnel des philippines que l’on sert avec du riz blanc et un petit bol de sauce soja légère.

Adobo au poulet au piment d'espelette

Bon appétit !

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INGRÉDIENTS :
  • 1 poulet de 1.5 à 2 kg
  • 200 ml de vinaigre épicé, jus de citron ou de jus de citron vert
  • 150 ml d’eau
  • 12 gousses d’ail émincé
  • 2 feuille de laurier
  • 3 c à s. d’huile ou de beurre
  • 1 c à café de Sel
  • 1 c à café de Piment d’Espelette
  • Garniture : 3 tomates pelées et coupées en quartier, persil ou coriandre
Préparation :

1- Coupez le poulet en 12 ou 16 morceaux

2- Roulez les morceaux de poulet dans le sel et Piment d’Espelette préalablement mélangés

3- Déposez-les dans une cocotte, et ajoutez le laurier et l’ail sur les morceaux de poulet

4- Arrosez le tout avec l’eau et le vinaigre citronné

5- Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le poulet soit cuit et le liquide soit presque évaporé

6- Retirez le poulet et le déposez sur un papier absorbant

7- Dans une poêle, chauffez la matière grasse et faites frire les morceaux de poulet pour bien les faire dorer

8- Dressez dans une assiette et arrosez du jus de la première cuisson.